ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

『少しずつ』ごちそう晩ご飯の献立

2018/06/21

ふくろうママの独り言♪


たっぷり作って、満腹レシピ。

男の子二人と夫一人の献立コンセプトです。

家族構成が変わってもついつい作り過ぎてしまいます。

根が公平主義の為、自分にも同じ量を盛り付ける!

「俺と同じ量を食べて太らない筈がない」

その通りです !(^^)!


少しずつのご馳走献立


①海老のあられ揚げ

②たらの湯葉包み揚げ(大葉)

③鯖の竜田揚げ風(味付き鯖缶)

↑クリックでレシピページへ飛びます。

④大根田楽

⑤法蓮草と湯葉とえのき茸のポン酢和え

⑥豆腐としめじの味噌汁

💫今日の献立手順

揚げ物、煮物、酢の物のオーソドックスな和風料理です。

先ず大根の下茹でをする⇒(同じ鍋の湯で)法蓮草を茹でる⇒大根を煮込みながら揚げ物の準備を進める。

Let's start ♪

海老のあられ揚げ

海老の背を切り開いて背ワタを取る↓

下衣(小麦粉1:水1.5)を付けてから、あられを付けて170~180℃の油で揚げる。

鱈の湯葉包み揚げ

皮なし生鱈を食べ易い大きさに切って大葉で包む↓

更に生湯葉で包んで170℃の油で揚げる。

大根田楽

大根を2㎝厚くらいに切って片面に網目の切り込みを入れて、面取りをする↓

たっぷりの水で竹串が刺さるくらいに下ゆでしてザルに取り冷水で冷やす↓

かぶるくらいの和風だしでコトコトと柔らかくなるまで煮る。

【田楽味噌】

白みそ(大2)、味醂(大1)、砂糖(大1)、醤油(小2)、胡麻油(小1)

全てを混ぜ合わせて火に掛けて混ぜる。

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