ウインナーと野菜の仲間揚げ
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
今年も黒枝豆を求めて丹波方面へ。
"農家レストラン千華"へ立ち寄っての『おにぎりランチ』が定番コースになりました。
『お通し』の枝豆はぷっくりと実がつき、新米ですと出された『おむすび』はふっくら艶々として美味でした。
黒豆についてはシーズン終盤が、さやの見栄えは悪くなるけれど、味も実付きも良いと伺って先延ばしに。
難あり品を安く頂いて来ましたが、充分美味しくて大満足！
ポタージュスープはトマトからお米に変わり、鯵の姿揚げはハタハタに変わっていました。
♡ウインナーと野菜の仲間揚げ
材料：下処理
☆粗挽きウインナー
半分または1/3に切る。
☆しし唐
軸を切り、先端に包丁で切り込みを入れる又は爪楊枝で一箇所穴を開ける。
☆アスパラ
下の固い部分を折り取って、他の食材と合わせて切る。
☆生椎茸
1/2～1/3に切る。
Let's start ♪
①ウインナーの間に爪楊枝で野菜を挟む様に刺す。（野菜が安定して調理中に外れない）
②１８０℃の油で約１分揚げる（しし唐の串はシャキット感を出す様時間を短めに）
＊今回は揚げ時間が長くなり、しし唐は失敗です。（写真）
③お好みで粒マスタード、マヨネーズ、塩、ポン酢、醤油で食す。
＊ウインナー、アスパラは素のままで美味しかったです。
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