ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

簡単に、特別にビーフストロガノフ

わぁ~い!

「お早うございます。」

窓から斜めの陽が差し込んで穏かな朝「お日様が低くなってきたな~」

夫は長袖シャツで出掛けて行きました。

今日は時間がたっぷりある…。

ちょっと趣向を変えて調理してみようかな♡

♡ビーフストロガノフ

お安いアメリカンステーキでボリューム満点!

材料:【4~5人分

・牛肉(ステーキ用)300~400g

・マッシュルーム1p(10個)

・白ワイン100ml

・生クリーム200ml

・パプリカ(粉末)10g

*牛肉は薄切りの切り落とし、こま切れでも美味しく出来ます。

①牛肉に塩胡椒をして1㎝幅くらいに切って、パプリカ大1(分量外)を揉み込む。マッシュルーム薄切りにする。

②フライパンにサラダ油を敷き、バターを溶かし肉とマッシュルームを炒める。

③ ②のフライパンに小麦粉(大1)を入れて混ぜる。白ワイン100ccとブイヨンキューブ(1個)を加えて溶けたら生クリーム200cc、パプリカ粉末を10g振り入れて混ぜる。

(*味の微調整はブイヨンでして下さい。この分量で 2個は多いと思います)

*生クリームを加えたら長く加熱はしない。

☆付け合せ

♡甘くない人参グラッセ&アスパラガス

*今回は人参小2本とアスパラガス3本を使用しました。

①人参は切って面取りをする(写真参照)⇒面取部分はバターライスに使用。

③アスパラガスは硬めに茹でて2等分して置く。

④(水500ml+ブイヨン6g)で人参を茹でる⇒柔らかくなりかけたらバター20gを加える⇒人参が完全に柔らかくなったら②のアスパラガスを加える。

⑤アスパラガスの仕上がりを目安に火を止めてそのまま冷ます。

♡バターライス【3人分】

・面取り人参は細かく刻む

・セロリ(10cm)をみじん切り

・(米1合、バター10g、ローリエ1枚、分量の水)

①米を研いで分量の水と他の材料を全て入れて炊く。

②炊き上がったらオレガノ(お好みです)を振って混ぜ、器に取って整形する。

③バターライス、ビーフストロガノフ、付け合せを盛り付ける。

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