ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏グリル焼き親子丼&牛吸い椀

2019/07/14

親子丼です

とろりとした卵に絡んだ御飯と具を口に運んでニッコリ。

今日は親子丼にしました♪ 丼は美味しいですよね♪

鶏もも肉をグリルで焼きました。

♡親子丼【3人分】

鶏もも肉1枚、玉葱1個、三つ葉1把、卵2×3

☆鶏もも肉は身側に縦の切り込みを入れ軽く塩胡椒を振る。

⇒身側を上にして魚を焼くと同様に グリルで焼く。

丼つゆ分量:(和風だし顆粒を使用)

【基本】だし4:醤油1:味醂1

(水+和風だし顆粒 200cc):醤油50cc:(味醂50cc+大1)で作りました。

①つゆに玉葱を加えて煮る(写真)

②焼いた鶏もも肉は一口大、三つ葉はざく切り、卵は2個ずつを溶く。

③別鍋又はフライパンに一人分のつゆ、玉葱を入れて煮立てて鶏、三つ葉を加えて溶き卵でとじる⇒器に盛ったご飯の上に移す。

♡牛吸い椀

素材を生かして薄味仕上げに

★椀だね(3人分)

牛肉こま切れ、大根、人参、牛蒡

☆和風だし(600cc)で大根、人参、牛蒡の順で柔らかくなるまで煮込む。

牛肉を加えて灰汁を取って塩小1/2で味付けして、薄ければ薄口醤油少量で調整する。

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