ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

固焼きそば風!素麺の具沢山あんかけ

2019/08/31

♡リニューアルレシピ

俗称「パリパリそうめん」は、息子の弁によると我が家のソウルフードとの事。

子供達にとっては「お婆ちゃんから受け継いだお母さんの得意料理」らしいです(笑) 

「レシピ載せてる?」と聞かれて探して掘り起こしました!

♡パリパリ素麺の具沢山あんかけ

★手隙の時間に揚げ麺を作っておくと良いですよ。

素麺を茹でてザルにとり、冷水で揉み洗いして軽く水を切る。深めの鍋で油2㎝くらいを200℃に加熱して、一つかみずつ↓の手順でコンガリ色に揚げます。

水は跳ねませんのでご安心下さい。

Let's start ♪

参考具材:【3~4人分】

(素麺4把)( 豚ばら肉 150g) (むき海老 70g )( むし帆立ミニ 50g)( 玉葱 1個 )(人参 1/2本)( 椎茸 4個 )( ピーマン 2個 )

味付け材料

(水 600cc)( ガラスープ 顆粒 大2)( 醤油 大1 )( 塩 小1/2 )

(☆片栗粉大1.5+水同量)

具材を炒めて味付け材料を加えてひと煮立ちさせてから火を弱めて☆の水溶き片栗粉でトロミをつける。

からしを添える、少量の酢をかける等して召し上がっても美味しいす。    

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-揚げ物, 麺類/パスタ
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