ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏ささ身香草フライ『チーズ風味』

手間をかけるだけがご馳走ではない!(本当?)

『直ぐ出来る、美味しい!』が頭の中をグルグル回っています。

何時もの事です(笑)

♡鶏ささ身香草フライ『チーズ風味

メインディッシュ

【材料】:3人分

・鶏ささ身 6枚

・すし酢(下処理用)

・衣【パン粉、粉チーズ、オレガノ、粗挽き胡椒、クレージーソルト】

Let's start ♪

【ささ身下処理】

①ささ身の筋に沿って包丁を入れて筋を取り除き、身を開く。(身の繊維に沿って縦に軽く包丁を入れて凸凹を平らにする)

②すし酢(適量)に暫く浸け置きします。

*下処理すると、肉がしっとり柔らかくなってホンノリ下味が付きます。すし酢が無い場合は酢45cc+砂糖(大1/2)+塩(小1/2)= (基本量) で合わせ酢を作って下さい。

①衣の材料を合わせる。

②浸け置いたささ身を溶き卵にくぐらせて①の衣を両面に押し付ける様にしっかりと付ける。(衣は一度に作るとベタつくので作り足す)

③フライパンに オリーブオイルを引き②を並べて、 弱目の中火 で両面を焼く。

♡♡作り置き用田楽味噌を作りました。(次回にupします)

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-チーズ, 鶏肉料理
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