ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

何でも入れて塩麴シチュー

疲れ気味 (>_<)

今日は無理をせずに食材使い切りで出来そうなメニューにしました。

【3~4人分】

☆彡 残り野菜を全部入れてコトコト煮込みました。

メークイン3個、長芋10㎝、蓮根5㎝、人参1本、大根10㎝、白ネギ1本、玉葱1.5個、ゆで卵人数分

基本出汁:水1500㏄、塩こうじ(大3)、ガラスープ顆粒(大1)、蜂蜜(大1)、牛乳200㏄

①野菜は大き目に切る⇒野菜に分量の水を加えて煮立ったら牛乳以外の調味料を加えて弱めの中火にして蓋をずらして載せてコトコト煮る。

② ①と同時にゆで卵を準備して鍋に合流する。

③野菜が柔らかくなったら牛乳を加えてひと煮たちさせて、ホワイトペッパーを振って出来上がり。

*野菜が十分出汁に浸るように水を入れて下さい⇒調味料は味見をして調整。

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